Вот нежданно негадано к дню рождению жены, жена " нам" подарок сделала. Есть опыт у кого? Делитесь. Про интернет знаю, если чо!

Hunter838, надо попробовать потереть сбоку. Могут такие события дальше произойти - закачаешься!!! Я по телевизору видел.

Не, не такой. Там с носиком был, я то же видел, по телевизеру. Но такого нет нигде, видно дифицитная штука....

А какой объём у девайса? Гляжу - небольшой вроде?

Вот нашел чье-то объявление.
Описание от продавца

Продам скороварку(казан) привезён с Афганистана, фирменный. 10 литров. Очень удобная вещь для дома, а так же, брать с собой на природу! Подходит для всех типов плит, кроме индукции. Так же, можно использовать на костре!
Местоположение

Город
Алматы

Я думал почти все из нас умеют пользоваться Яндекс поиском по картинке :confused:
Вот по ценам на эти скороварки в России ссылка https://youla.ru/krasnodar/dom-dacha...957611202e72e9

Hunter838,
Эффектная вещица :) Для тушения просто супер! Думаю время приготовления уменьшится.

Из один в один прибора кушал у друга в прошлое воскресенье мясо лося с картошкой. Очень вкусно, пропарено все... Но, очень показался трудоемким процесс приготовления... На плитке делали обычной. Все свистит, пар прям как из бани... Надо видимо уметь этим пользоваться...:)

По мне (очень имхо) глиняный горшок в духовке проще... Понимаю, что принципы разные по работе, но ...

Так и есть. Время готовки уменьшается, так как температура кипения при возрастании давления тоже увеличивается. Конечно, таким экстравагантным прибором не пользовался, но мясо лося в скороварке готовил. Выходило достойно. Сейчас на севере регулярно пользуюсь мультиваркой-скороваркой. Не так красиво, но ничего не свистит и не шипит. Под давлением кипение слабее, продукты сохраняют первоначальный вид, готовятся значительно быстрее. На пару опять же удобно готовить, так как объем замкнутый. Так, для общей информации...

При давлении константа температура кипения воды так же постоянна. Не зависит от количества подаваемой энергии. Все что лишнее - уходит в пар. Следовательно, необходимо уменьшить мощность или поднять давление, чтобы уравновесить процесс. В нашем случае лучше убавить мощность плиты. Мужикам вахтовикам на кухне постоянно говорю - убавьте мощность плиты, скорость приготовления пищи не изменится. Будет прозрачнее бульон, меньше пара и меньше вероятности срабатывания пожарных датчиков. В этом году пожарные пытаются за ложные выезды списать на нашу организацию 50т топлива))). Но не всем это смешно.

Ну пока до афганского казана руки не дошли. Нужно узбекский в дело вводить. Поднабрался инфо из разных источников и погнал. До этого момента с чугунным казаном дел не имел. Разжег печку и поставил новый чугуняк на обжиг. Дело муторное, печка по диаметру моловата, поэтому приходилось крутить и вертеть казан на разные стороны. Время отнимает много. Но без этого никуда. На улице снежок, посему занес всю богодельню под крышу, во двор. Как потом оказалось, ошибочно. Через энное время оставил казанок остывать. А сам полез искать наждачку, попалась крупная. За другой ехать поленился, да и погодная ситуация к этому обязывала. Остывший казан долго и упорно шлифовал. И недоумевал, то ли мне такой достался , то ли так должно быть. Имею ввиду внутреннюю поверхность. Чем его зачищали после литья, одному богу известно. Как это могло повлиять на будущее приготовление пищи я не ведал, посему шлифовал до тошноты. После этого долго и упорно вытирал тряпками мелкие частицы оставшиеся от шлифовки. Это как с чисткой нарезного ствола, вроде блестит, и очередной патч белее снега, но стоит пройтись ершиком и все по новой. Но все когда то заканчивается, вот и у меня очередная тряпочка перестала пачкасться. Казан снова на печь и пришла пора пропитки маслом. Бутылочка льняного масла давно ждала своей учести. Много не лил, по чуть чуть, смазывал всю внутреннюю поверхность казана, переодически поварачивая разными боками к огню. Вскоре поверхнась начала преобретать цветность, сначала желтоватую , затем темнеть, от коричневого до практически черного. Шумовку не использовал: тряпка и из полешка вырезал подобие ложки. Тут то и появилась во дворе жена и не совсем корректно рассказала, что дом полон дыма, дышать невозможно, и вообще... Решено прогуляться ей в магазин, а я уж как нибудь по аккуратней завершу начатое. Так и сделали. Поверхность казана все темнее и темнее. Масло закончилось. Нужно что то попробовать обжарить. Дать первый запах металлу. Пару луковиц, пошинковал кольцами и в раскаленное масло. Через пару минут пошел запах, это нечто. К стенкам не липнет. Значит все ок. Лук в сторону. Что же делать? На дворе вечер, я только позавтракал утром, в голове рисовались гастрономические изыски. Что же сделать? Мясо есть, лук есть, морковь есть. И даже рис есть. Ну какое другое блюдо нужно первым приготовить в узбекском казане? Плов!!!! Решено. Рецепт банальный описывать не буду. Еще два часа у печки и долгожданный ужин на столе. Все получилось, как и должно быть. Дымом надышался за день, до сих пор в носу стоит этот запах. А может дом пропах. Поживем увидим. Всем приятного и удачи на кухне!

Рёбрышки на тостах под прованскими травами в меде с бальзамическим соусом:prankster:

DimOK,
Классно. Тоже ребра готовил, козьи. Просто запекал в духовке...

Эх, на днях из теплицы припер недавно добытого козлика - его ребрЫ. Натер солью и перцем и в духовку. минут 40 наверное, не больше. Ум отъешь... Но вредно думается, страх))))

Очень захотелось навредить своему здоровью )))

Окуратней там в теплице то, а то мясо уронишь, а на полу навоз! :laugh1::friends:

А какой слог! Под такие речи и банальный рецепт сказкой покажется!:drinks:

Да ладно уж. Немного коньяку, после трудов праведных, и не такого выдашь. Фотки должны были быть, но не загрузились. И бог с ними. Новых нащелкаем. Впереди долгая зима. Есть ряд идеек. Но всему свое время!

Косульи ребра они такие, первые заканчиваются)) . Вот прямо могу на завтрак обед и ужин их есть и не надоедают... Ну а если еще шурпой запивать - совсем волшебно. Даже на работу беру, все по сталовым ездят а я сижу в офисе руки жирные , на стол жир капает,ЕДС на столе)) Одна беда магазинное мясо вобще потом есть не могу .

Стесняюсь спросить.. сотрудники слюной не изошли от запаха в кабинете:laugh1:

Так я грею пока никого нет , на обеде все,в столовой в это время, курочку едят.А после возвращаются, я уже поел, жир только со стола вытираю, да кости убираю , да зубочистку достаю из викторинокса. Они меня так и зовут Артём - маньячилло)

Вообще не даю сотрудникам скучать ,то шурпу разогрею, то судака из духовки , то уток, то сурков, то барсуков - духан стоит порой ,аж неудобно ...Пытаюсь угощать- отказываются) ... Ну что с них взять ?), Офисный планктон)).Но это всё же лучше ,чем дохлятину с магазина есть).

Золотые слова -месяц назад купил в карусели вырезку свиную (2 куска по кило)-отнёс собакам на работу, пластилин какой то солидольный ,и сырой в руках и жареный ---бррррр:(

В магните недавно ребрышки брал. Как знал, что надо было больше брать! С виду сразу приглянулись. Жира в меру и мясо приятное количество. Ух! Аж слюни потекли) В субботу в перекрестке взял. Голимый жир и вот не то совсем. Мясо бывает накачанным попадается да и не первой свежести. На рунок надо ходить) Хотя и тут противники думаю найдутся.

В выходные обкатывал тандыр, приобретенный по случаю. Домашний бройлер. Половинка. Специи, чесночек, чутка майонеза. Очень душевно.

И снова тандыр. Крупный кусок мяса на кости, так называемое "седло барашка". Сделал поперечные надрезы мяса для лучшей проникаемости специй. Три дня мариновалось в оливковом масле, сванской соли, средиземноморских травах, сухом чесноке, паприке. Шикарно...

Hunter838,
Огонь! Без слов...

Мне нравится кулинария.
Свиная рулька в двух вариантах
https://img1.russianfood.com/dyconte...4/sm_43278.jpg
Решила приготовить свиную рульку, перерыла весь интернет в поисках вкусного рецепта приготовления свиной рульки, кое-что добавила от себя, и в итоге получилось два вкусных блюда. Конечно, приготовление заняло немало времени, но результат стоит того!
Продукты
Свиная рулька - 2 шт.
Перец горошком - 6-7 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Гвоздика - 3-4 шт.
Лук репка - 1 кг
Морковь - 1 шт.
Соль по вкусу
Для соуса:
Соевый соус - 2-3 ст. л
Горчица - 1 ст. л.
Мёд - 1 ч. л.
Приправа (сушёная зелень и любая приправа для свинины) - по вкусу

Приготовление свиной рульки:

1. Берём рульки, тщательно моем, опаливаем (если необходимо). Кладём их в кастрюлю, заливаем холодной водой, чтобы они полностью покрылись, и варим на тихом огне после закипания 1 час.

2. Затем добавляем морковь, луковицу, разрезанную пополам, горошек, гвоздику, лавровый лист, солим. Варим ещё час.

3. В это время лук нарезаем полукольцами и выкладываем в смазанный маслом противень. Духовку разогреваем до 180 градусов.

4. Достаём из бульона одну рульку (вторую оставляем вариться), выкладываем ее на противень, на луковую подушку. Шкурку рульки надрезаем крест-накрест.

5. Смешиваем все ингредиенты для соуса и обмазываем им рульку.

Ставим противень в духовку, периодически поливая мясо образовавшимся соком, чтобы образовалась золотистая корочка.

6. Через час наша свиная рулька, запеченная в духовке, готова, а мы продолжаем готовить вторую рульку.

Вынимаем ее из бульона, немного остужаем и аккуратно вынимаем с помощью ножа кость. Натираем рульку тёртым чесноком, смешанным с приправой для свинины, скручиваем в рулет, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем рулет из свиной рульки в холодильник на ночь.

Это будет блюдо на завтрак, а пока наслаждаемся сочной, ароматной запечённой рулькой с холодным пивком. Кстати, лук, с которым запекалась рулька, тоже очень вкусный. Приятного аппетита!

Сделал на зимние вылазки за длинноухим эдакий "зимний" пеммикан.
Состав: масло сливочное 2 пачки, сухари, изюм, арахис (несолёный), брусника - по 100 грамм, полторы вяленых куриных грудки, ст. л. сахару, полторы ч.л. перца, две ч.л. соли, три зубчика чеснока. Всё пробил в блендере, смешал, раскатал на фольге в колбаски (примерно по 110-130 грамм), убрал в морозилку.
Употреблять отрезав "таблетку" и положив под язык.
Т.н. таблетка от голода.

Артем, в фольге не канает. Срез давай!
И сразу вопрос: пить то после энтих таблеток сильно хочется?

А мне мороженку напомнило фото. Пойду в обед съем:prankster:

Да как обычный паштет выглядит, чо тут показывать?

Не, не хочется, норм баланс.

Я тут в выходные на рынок ходил. Подивился ценам на сало свежее. Но не удержался. Люблю, знаете ли побаловаться с Бородинским хлебушком, да всякими ништячками...

Сало вообще интересная вещь -летом стоит копейки ,зимой- наравне с мясом Че делать-коплю до зимы и на фарш, пригодится Коптить?Так холодильник вонят ,проще в морозилку и до лучших времен ,все равно зайцы на фарш идут и сало для этого покупать глупо- за лето обрезков дофига

Пятница. В гостях. Осенний гусь-гуменник. С гарниром.

Слушайте, прикольная штука этот "пеммикан". Брал сегодня на выход, носил во внешнем сетчатом кармане рюкзака, чтоб не таял.
Ел в три приёма, грамм по 30, примерно.
И вот как: вроде съел чуть-чуть совсем, а голод отшибает намертво.
Специально не стал завтракать перед выходом, чтоб проверить.
Сникерс такого "прихода" не даёт :)

Окорок кабана! Маринад прост - нашпиговал чесноком, добавил мороженный розмарин и чабрец, перец всякий, соль и с верху масло оливковое, натер... пленкой пищевой закрыл и в холодное место на сутки... Запекал при 200 грудусах - 1 час с накрытой фольгой, 2-й час без. периодически поливал маслом по чайной ложке... Получилось очень вкусно, рекомендую!

не хренасе завтрак!:laugh1:

Да ладно тебе... Ужин это был, ужин:friends::)