|
лучше, когда томаты очищены от кожуры
|
Цитата:
|
Цитата:
|
Цитата:
Следует вот добавить попробовать баклажан и кабачок, это вот да. |
Вложений: 1
Кабан на скорую руку.
Видео тут: Друзья звонят – «Выезжаем, ни чего не готовьте, просто чай попьем…» Ну, как то не по себе, не по нашему это … В холодильнике размораживается кусок кабанятины, быстро порезал приправил солью, перцем, луком, острым соусом (чили), маслом растительным и соевым соусом. На полтора часа в холодок, а сами моем шампиньоны и укладываем все в глиняный горшок, все это дело в духовку и 1,5 часа тушим при 200 градусах. Друзья были в восторге от такого блюда… Вкус необычный ! Рекомендую! |
К чаю пекли .
Тонкие ажурные блинчики, на кефире и кипятке Простой рецепт без заморочек! Нежные, тонкие, ажурные и очень вкусные блинчики на кефире и кипятке к Масленице и на каждый день! Получаются идеальными у всех с первого раза! Проверено! Продукты Кефир – 400 мл Вода (кипяток) – 400 мл Мука – 320 г Яйца – 3 шт. Сахар – 2 ст. ложки Масло растительное – 2 ст. ложки + для смазывания сковороды Соль – 1 ч. ложка Сода – 0,5 ч. ложки В чашку наливаем тёплый кефир, добавляем соду. Перемешиваем и даём немного постоять, минут 5. Вбиваем яйца, добавляем соль и сахар, хорошо перемешиваем. Туда же просеиваем муку. Перемешиваем тесто венчиком до однородности, чтобы не было комочков. Теперь вливаем кипяток и быстро всё хорошо перемешиваем. Чтобы блины лучше снимались со сковороды, в тесто добавляем 2 ст. ложки растительного масла. Перемешиваем и даём тесту немного постоять, минут 10. Сковороду хорошо разогреваем, немного смазываем растительным маслом, при необходимости. Наливаем порцию теста. Жарим блинчики на небольшом огне с двух сторон до румяности. Готовые блинчики смазываем сливочным маслом. Блинчики тонкие, нежные с дырочками и очень вкусные. А если добавить сметану или джем или завернуть в них любую начинку, тогда будет очень трудно остановиться. :) Всем приятного аппетита! Радуйте своих близких вкусными блюдами! |
Вложений: 3
Как в садике… Рецептов приготовления зайца в сети очень мало, обычно тушение со сметаной или сливками… А как же классика? Если прочесть хоть пару охотничьих книг, то одним из излюбленных блюд с зайцем – является тушение зайца с квашеной капустой. Я так делал не в первый раз, уток так же делаю, гусей, но с гарантией скажу, что данное блюдо не оставит равнодушными ни кого из угощенных. Нам потребуется: 1. Заяц (можно использовать любое мясо) – у меня пол тушки. 2. Капуста квашеная – 0,5 кг. 3. Капуста свежая – 0,5 кг. 4. Морковь – пара штук. 5. Лук репчатый – 2 штуки. 6. Томатная паста – 5 столовых ложек. 7. Соль и перец. Рецепт: мясо обжарить на растительном масле в течении 15 минут, не до угольков ))) как показывают некоторые блогеры – просто обжарить до корочки красивой. Добавляем лук, морковку, солим и перчим – лук и морковка дадут сок – тушим с ними 15 минут. Далее выкладываем капусту квашеную, свежую и добавляем томатную пасту, добавляем 0,5 литра воды – тушим 30-40 минут. Периодически перемешиваем, огонь убавляем. После оставляем отдохнуть в казане в течении 20 минут и можно подавать. Сын кушая выдал: «ого как вкусно, как в садике…» Видимо в садике кормили очень вкусно…)))) |
Цитата:
|
gurvinok,
Спасибо за оценку! |
Е-мое, прям рубрика Лехи Медведя... Че не делитесь рецептами то? Держите еще один старинный.
|
Вложений: 5
- это видео рецепт.
Кому лень смотреть - фото и описание тут... ШУРПА. Приехал ко мне друг и решили мы приготовить, что то необычное из дичи. Выбор пал на косулю – ножка свежедобытого козлика как раз замороженная лежала и ждала своей участи в морозильном ларе. На улице как раз начался дочь и казан мы отложили, а достали чугун. Готовить будем в духовке. Ингредиенты: - мясо косули – 2 – 3 кг., - картофель – 5 средних штук, - морковь – 2 средних штуки, - болгарский перец – три штуки, - помидор – 4-5 штук, - лук репчатый – 3 луковицы, - зелень (по вкусу) у меня петрушка. Мясо ставим варить в чугуне на плиту, в течении 40 минут как закипит вода, снимаем накипь. Соль и перец по вкусу. В бульон я бросаю целую луковицу, потом выбрасываю. Далее все овощи крупно режем и добавляем к мясу в бульон. Накрываем крышкой или фольгой и убираем в духовку на 1 час 20 минут при 180 градусах. Свежую зелень добавляем в готовое блюдо в тарелочку. Приятного аппетита! |
Как замесить .
Пельмени со свино-говяжьим фаршем Особенность этих пельменей состоит в тесте, которое замешиваем с яйцом и смешанным с горячей водой растительным маслом. Тесто получается очень эластичным, хорошо раскатывается и не разваривается. А сочный мясной фарш позаботится о вашей сытости и удовольствии во время еды! Продукты Для теста: Вода горячая - 90-100 мл Яйцо - 1 шт. Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки) Мука - 300 г + для работы с тестом Соль - по вкусу * Для начинки: Фарш свино-говяжий - 300 г Лук репчатый - 70 г (1 шт.) Чеснок - 1-2 зубчика Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу * Для варки пельменей: Лук репчатый (по желанию) - 1 шт. Лавровый лист - 1 шт. Соль - по вкусу * Дополнительно: Масло сливочное (для смазывания пельменей) - по вкусу Зелень свежая (для подачи) - по вкусу Подготавливаем необходимые продукты. Муку просеиваем в отдельную ёмкость. Подогреваем 90 мл воды до горячего состояния. Добавляем в горячую воду растительное масло. В муку добавляем соль, яйцо и немного всё перемешиваем. Вливаем смесь растительного масла с водой и замешиваем тесто ложкой. Вымешиваем тесто до его эластичности и отсутствия липкости, по необходимости подсыпая муку. Готовому тесту даём отлежаться 15-20 минут при комнатной температуре. Лук и чеснок очищаем, промываем и нарезаем произвольными кусочками. Помещаем лук и чеснок в чашу блендера. Измельчаем лук с чесноком до однородной массы. Полученную массу добавляем к фаршу. Перемешиваем. Фарш солим, перчим, добавляем 35 мл воды и перемешиваем с помощью картофелемялки, чтобы фарш получился более воздушным. От теста отрезаем небольшой кусок и формируем жгутик толщиной 1,5-2 см. Разрезаем его на кусочки длиной 1-1,5 см. Полученные кусочки теста раскатываем в кружочки. На середину кружочка кладём фарш (1-1,5 ч. ложки) и формируем пельмени - сперва защипываем края теста с начинкой внутри, как вареники, а затем соединяем "хвостики". (Способ формовки и раскатки теста может быть и другим – раскатка теста в широкий круг с последующей вырубкой из него кружков для пельменей.) Сформованные пельмени выкладываем на полотенце. В кастрюле кипятим воду, солим и добавляем лавровый лист. Для большего аромата я добавила в кипяток очищенную луковицу. В кипящую воду помещаем пельмени и варим после закипания 10-12 минут. Достаём пельмени шумовкой, выкладываем в глубокую посуду и добавляем сливочное масло. При подаче пельмени можно посыпать мелко нарезанной зеленью. Можно подать пельмени и с бульоном в котором они варились – на ваш вкус. Приятного аппетита! |
Вложений: 1
Бастурма из косули.
--------ВИДЕО РЕЦЕПТ. Добытый козлик оказался упитанным и даже жирным. Заднюю ногу на бастурму. Захотелось не обычного маринада. Основной приправой для бастурмы считается – Чаман, я его тоже использую, но в этот раз поступил так: мясо кусочками-брусками 3-4 см на 5-7 см укладываем на подушку из соли и засыпаем полностью каменной – крупной солью. Мясо даст сок, который лучше бы сливать и досыпать сухую соль. Солилась таким образом трое суток. После промываем холодной водой и отмачиваем 3 часа в холодной воде, периодически ее меняя (я пять раз менял). Обсушиваем с помощью бумажных полотенец. Занимаемся маринадом специй для обмазки бастурмы! Внимание специи: чаман (пожитник), копченая паприка, кориандр, водички туда, перемешиваем и пусть тоже настоится минут 20. А далее все элементарно просто, обмазываем мясо и развешиваем его на сушилку для белья… Трое суток – все готово, кто по суше любит – четыре нужно подержать. Вкус остренький, соленый, мясо нежное – с пивом или красным сухим вином просто восхитительная закуска. Дети вообще просто так кушают, как чипсы. Цвет – правильно полученную бастурму характеризует ее цвет при срезе – красно-рубиновый. Приятного аппетита, друзья! |
Вложений: 1
Нога кабана запеченная в пиве с горчицей и медом.
Рецепт прост и в тоже время необычен: На лопатке сделать надрезы – солим, в прорезе ложем свежий чабрец и намазываем смесью масла растительного, горчицы и чеснока. Убираем в прохладное место на 6 и более часов. На поддон (противень) добавляем 200 грамм светлого нефильтрованного пива, накрываем фольгой и ставим в духовку на полтора часа при температуре 200 градусов. После убираем фольгу, удаляем излишнюю жидкость, намазываем ногу смесью горчицы, меда и масла и ровно 30 минут запекаем при 200 градусах. Сладкая хрустящая корочка сведет с ума любого гурмана – мясоеда… Рецепт – бомба! это ВИДЕО… |
Подскажите как правильно готовить губу лося
|
Как приготовить .
Мясной холодец Холодец готовится долго, но все знают, что он стоит всех затраченных усилий. Да и представить себе Новый Год без холодца уже как-то не получается... Продукты Свиная голяшка - 1,8 кг Телячья голяшка, мякоть - 1,8 кг Чеснок - 8 зубков Морковь - 400 г Лук репчатый - 700 г Лавровый лист - 2 веточки (примерно 10 шт.) Зелень петрушки - 10 г Соль (морская) - по вкусу Перец черный горошком - 2 ст. ложки Душистый перец горошком - 15 шт. Вода - 6 л Как приготовить холодец мясной: Воду доводим до кипения. Кладем мясо в кипящую воду. Уменьшаем огонь и оставляем на 20-30 минут, пока не появится шум (пена на поверхности). Собираем шум и добавляем в бульон морковь, лук, лавровый лист, перец и соль. Оставляем томиться на медленном огне 6 часов. Затем вынимаем лук и продолжаем варить еще 4 часа. Удаляем морковь. Вынимаем из бульона мясо, даем ему остыть. Бульон процеживаем через марлю или через сито с бумажным полотенцем. Чеснок очищаем и раздавливаем в процеженный бульон. При необходимости досаливаем. Форму для холодца застилаем пищевой пленкой. Мясо отделяем от костей и разбираем на мелкие кусочки. Листья петрушки выкладываем в форму. Сверху равномерно выкладываем мясо. Заливаем мясо бульоном. Ставим холодец мясной в холодильник застывать. Застывший холодец накрываем тарелкой и переворачиваем. Подаем холодец мясной к столу. Приятного аппетита! |
Шикарный завтрак .
Шакшука со свежими помидорами Часто про совсем простое блюдо как раз и говорят «пальчики оближешь». Шакшука со свежими помидорами – это именно такой вариант. Сочные, ароматные овощи со свежими куриными яйцами создают просто идеальное блюдо для завтрака. Обязательно приготовьте его и зарядитесь отличным настроением на весь день. Продукты (на 3 порции) Яйца – 3 шт. Перец болгарский – 200 г (1 шт.) Помидор – 200 г (1 шт.) Лук репчатый – 80 г (1 шт.) Чеснок – 2 зубчика Масло растительное – 2 ст. ложки Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу * Для подачи: Зелень Подготавливаем продукты для шакшуки с помидорами. Также нам понадобится кипяток. Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Перец очищаем и также нарезаем кубиками. В сковороде на растительном масле обжариваем лук с перцем 10 минут, помешивая. Помидор заливаем кипятком на 1 минуту. Затем снимаем с него кожицу и нарезаем мелкими кубиками. Помидор отправляем в сковороду, солим и перчим. Тушим 7 минут. Спустя это время очищаем чеснок и выдавливаем прямо в сковороду. Перемешиваем. В овощной массе с помощью ложки делаем три углубления. В эти углубления разбиваем яйца и немного их солим. На медленном огне готовим еще 5-7 минут. За это время белок должен полностью схватиться, а желток остаться жидким. Шакшука со свежими помидорами готова. Подаем, посыпав зеленью. Приятного аппетита! |
Вложений: 4
САМСА по ОХОТНИЧЬИ.
Андрей МР133 научил. Печете пироги, охотники? Меня коллеги по охоте практически убедили, что это очень просто и вкусно и сейчас я могу сказать смело – это так и есть. Треугольниками слепить самсу я не сумел, получились квадратненькие прямоугольники…))) Только добыли косулю, как рецепт «прилетел» почти сам ко мне с охотничьего форума и я его решил повторить… Тесто – купил тесто в магазине (где выпечка обычно) – тесто сдобное, будем делать слоеное, хотя можно и не делать, а прямо из него готовить… тоже очень вкусно получается, я пробовал… Слоеное можно приготовить так: раскатать блины с покупного теста, смазать между собой их маслом сливочным и раскатать их вместе. Мясо при этом режем (рубим) мелкими кусочками, очень важно – НЕ НАДО пропускать на мясорубке. Режем лук репчатый мелко – лука 1 к 1 с мясом ( на 1 кг мяса – 1 кг лука). Солим и перчим и убираем настоятся в холодильник – пару часов достаточно. А дальше лепим самсу или пирожки и ставим в духовку на 40 минут при 200 градусах. За 10-15 минут до готовности, самсу необходимо смазать сверху раствором желток и молоко и посыпать кунжутом (белый и черный) – просто супер получается. Очень вкусно! видео рецепт - коротенький. |
кто знает как готовить медвежьи лапы?
|
Вложений: 2
ЩИ ИЗ КАБАНА в АФГАНСКОМ КАЗАНЕ.
Рецепт тут - |
Вложений: 1
КАБАН В ГРИБАХ
Хотите быстрый, вкусный и простой рецепт приготовления дичи в домашних условиях? Прямо который может повторить любой охотник? Держите… Рецепт: Мясо кабана – пару кг крупными кусками замариновать: соль, перец, кориандр, паприка копченая, сушеный базилик – соус для бургера. Маринуем минимум 6 часов (лучше дольше). Обжариваем мясо на сковороде – минут 5-7. Выкладываем на противень на фольгу, сверху укладываем резанные шампиньоны (конечно если нет лесных грибов))) солим, перчим, сверху чуть масла и на 45 минут в духовку. Вкус, цвет, аромат – просто изумительны. |
Вкусная закуска - .
Мясной холодец Холодец готовится долго, но все знают, что он стоит всех затраченных усилий. Да и представить себе Новый Год без холодца уже как-то не получается... Продукты Свиная голяшка - 1,8 кг Телячья голяшка, мякоть - 1,8 кг Чеснок - 8 зубков Морковь - 400 г Лук репчатый - 700 г Лавровый лист - 2 веточки (примерно 10 шт.) Зелень петрушки - 10 г Соль (морская) - по вкусу Перец черный горошком - 2 ст. ложки Душистый перец горошком - 15 шт. Вода - 6 л Как приготовить холодец мясной: Воду доводим до кипения. Кладем мясо в кипящую воду. Уменьшаем огонь и оставляем на 20-30 минут, пока не появится шум (пена на поверхности). Собираем шум и добавляем в бульон морковь, лук, лавровый лист, перец и соль. Оставляем томиться на медленном огне 6 часов. Затем вынимаем лук и продолжаем варить еще 4 часа. Удаляем морковь. Вынимаем из бульона мясо, даем ему остыть. Бульон процеживаем через марлю или через сито с бумажным полотенцем. Чеснок очищаем и раздавливаем в процеженный бульон. При необходимости досаливаем. Форму для холодца застилаем пищевой пленкой. Мясо отделяем от костей и разбираем на мелкие кусочки. Листья петрушки выкладываем в форму. Сверху равномерно выкладываем мясо. Заливаем мясо бульоном. Ставим холодец мясной в холодильник застывать. Застывший холодец накрываем тарелкой и переворачиваем. Подаем холодец мясной к столу. Приятного аппетита! |
Отличный завтрак - .
Заварные блинчики в дырочку Делюсь с вами своим рецептом приготовления несладких заварных блинов на молоке и кипятке. Получаются очень красивые ажурные блинчики, с дырочками.) И вкусные. А готовить заварные блины - одно удовольствие! Рецепт очень быстрый и простой. Продукты Яйца - 2 шт. Молоко - 250 мл (1 стакан) Вода (кипяток) - 125 мл (0,5 стакана) Масло растительное - 3 ст. ложки (+для смазывания сковороды) Мука - 150 г (1 стакан) Разрыхлитель - 1 ст. ложка Сахар - 1 ст. ложка Соль - 0,5 ч. ложки Разбиваем два яйца, добавляем к ним соль, сахар и молоко. Хорошо взбиваем венчиком. Просеиваем муку с разрыхлителем и перемешиваем тесто до однородности. В тесто добавляем полстакана крутого кипятка и растительное масло. Заварное тесто для блинов хорошо вымешиваем и даем ему отдохнуть минут 20. Выпекаем тонкие блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Всем приятного аппетита! |
Вам на заметку .
Блины на молоке: традиционный рецепт Делимся с Вами традиционным и самым лучшим рецептом очень тонких и вкусных блинчиков на молоке. Они получаются даже у тех, кто блины никогда не готовил. Продукты Молоко - 0,5 л Яйца - 3 шт. Масло растительное - 1 ст. ложка + для смазывания сковороды Мука - 250 г Сахар - 1 ст. ложка Соль - 1 щепотка Масло сливочное - 1 ст. ложка Как приготовить блины на молоке: Смешайте яйца, соль, сахар и размешайте миксером. Введите муку и влейте молоко. Взбейте блинное тесто, чтобы добиться однородной консистенции. Следом отправьте в тесто растительное масло, чтобы блины в момент жарки легко переворачивались и не пригорали. Разогрейте сковородку и смажьте маслом. Налейте в центр сковородки небольшую порцию теста. Сразу же вращайте сковородку по кругу, чтобы тесто равномерно распределилось по всей поверхности. Жарим блины на среднем огне с обеих сторон до зарумянивания. Блины очень тонкие, поэтому переворачивайте их аккуратно с помощью лопатки. После того, как блин будет готов, снимите со сковородки и смажьте сливочным маслом, чтобы края не были сухими, а блины получились нежными. Блины на молоке можно подавать с вареньем, джемом или сгущенкой. Приятного аппетита! |
Обожаю .
Торт "Наполеон" с заварным кремом Торт "Наполеон" с заварным кремом. Этот рецепт для любителей мягкого и пропитанного наполеона. Ввиду того, что по этому рецепту получается много заварного крема, коржи хорошо пропитываются, и торт получается очень мягким и нежным, в меру сладким и безумно вкусным. Продукты Для коржей: Масло сливочное - 200 г Мука - 360 г + на подпыл Яйцо - 1 шт. Вода ледяная - 110 г Уксус 6% - 1 ст. ложка Соль - 0,5 ч. ложки * Для крема: Яйцо С1 - 3 шт. Молоко - 800-900 г Сахар - 150 г Масло сливочное - 150 г Ванильный сахар - 10 г Крахмал кукурузный - 60 г Соль - 1 щепотка Ледяную воду смешиваем с уксусом, солью и яйцом и снова ставим в морозилку на 5-10 минут. Смесь должна быть очень холодной. Пшеничную муку просеиваем. Постоянно обваливая замороженное сливочное масло в муке, натираем его на крупой тёрке. Работаем быстро, чтобы масло не таяло. Это важно, чтобы получить слоистое и хрустящее тесто. Вилкой перетираем муку с маслом в крошку. (Руками лучше слишком много не трогать, чтобы масло не начинало таять.) Вводим яйцо с водой в масляно-мучную крошку. Сначала замешиваем тесто вилкой. Затем быстро собираем тесто в ком. Его не нужно долго вымешивать. Тесто разделяем на 8-10 частей и слегка округляем. Накрываем тесто плёнкой и отправляем в холодильник на 2-3 часа или в морозилку на 1 час. Для заварного крема в кастрюле (лучше с толстым дном) нагреваем молоко, периодически помешивая, до очень горячего состояния. Яйца перемешиваем с сахаром и крахмалом до однородности. Тонкой струйкой вводим горячее молоко в яйца, постоянно помешивая, чтобы яйца не заварились. Будущий заварной крем отправляем снова в кастрюлю и варим до загустения на умеренном огне, постоянно помешивая, до появления больших пузырей. Это может занять минут 10-15. Крем снимаем с огня, добавляем соль, ванильный сахар и сливочное масло. Накрываем крем плёнкой в контакт и оставляем до полного остывания. Включаем духовку и разогреваем до 200 градусов. Берём по одной части теста и раскатываем в круг, посыпая мукой при необходимости. Корж удобно раскатывать сразу на пергаменте (или между двумя листами пергамента). Учитывайте, что при выпекании корж немного уменьшится, поэтому раскатывайте в пласт чуть больше, чем планируемый торт. Корж накалываем вилкой, чтобы он не так пузырился при выпечке. Выпекаем 6-8 минут при температуре 200 градусов, ориентируясь на свою духовку. Коржи должны хорошо зарумяниться. Пока корж ещё горячий, обрезаем неровные края (можно воспользоваться разъёмным кольцом/тарелкой/крышкой диаметром около 19-20 см). Также скажу, что если выпекать сразу по два коржа, то можно сэкономить много времени на выпечку. Собираем торт "Наполеон". Выкладываем немного крема на блюдо, чтобы зафиксировать нижний корж. Дальше смазываем каждый корж кремом. Крема получается много, поэтому можете смело брать по 2-3 ст. ложки на каждый корж. Остатки коржей измельчаем в крошку. Смазываем бока и верх торта кремом, посыпаем крошкой. Вес готового торта - 1,6 кг. Даём торту пропитаться в холодильнике 6-8 часов. Разрезаем торт "Наполеон" на порционные кусочки и подаём к столу. Приятного аппетита! |
Вложений: 5
1. Печень на кровях
Самый распространенный рецепт после добычи зверя на охоте, это печень. Я делаю очень быстро и просто. Быстренько порезал печенку и промыл несколько раз в проточной воде. Пока отмокает – режу лук и начинаю его обжаривать, как только золотистым лук стал, выкладываю печень и 5-7 минут обжариваю. 10 минут и сковорода пуста… Сфоткать не успел. Как же вкусно закусить такой закуской запотевшую рюмочку водки. 2. Люля-кебаб из косули и курицы Сразу два рецептика. А) Мясо косули прокрутить и на 1 кг мяса добавляем 150 грамм бараньего курдюка и две-три средние луковицы. Хорошенько перемешиваем, из специй только перец и соль. Б) Курицу прокрутить, в нее на 1 кг. мяса 200 гр. Свиного сала, соль, паприка и перец молотый. В этот раз добавил 200 гр. Сыра Чанах. Хорошо перемешиваем. Оба блюда убираем в холодильник на 2 часа, можно и больше. Лепим люля на шампуры рукой смоченной в теплой воде. УМ отъешь… 3. Шашлычок из спинки косули Маринад простой – соль, перец, паприка копченая и масла оливковое 20 гр. Все. Жарить 10 минут. Сочно и вкусно, если смазывать кистью с маслом растительным. |
Вложений: 4
СЕРДЦЕ «С УСТАТКУ»
С охоты приехал, устал – измотался. А завтра выходной и эта мысль греет изнутри. Мясо в прохладное место убрал (разделка позже), быстренько выложил сердце добытого козлика. И вот с усталости после проведенной охоты, избытка кислорода, дороги, или как говорят у меня в родной деревне «с устатку» быстро режу сердце и обжариваю его на растительном масле. Только соль и перец. Наливаю рюмку холодной водки и хлоп… Водка обжигает, а свежее сердце придает незабываемый и неповторимый вкус свежего мяса… Все, чуть закусил, быстро сполоснулся и отдыхать… Нужно пару часов поспать… Неописуемое удовольствие… |
Медведь25,
Леха, с полем! Не перестаешь радовать рецептами... Но, последний лучший!!! Добавь туда лучка и каплю пота с выжатой футболки... :smoke: Но это уже на твое усмотрение! :) |
Цитата:
|
На гарнир - .
Свиной шашлык в луковом маринаде с пряностями Как известно, секрет вкусного шашлыка таится прежде всего в маринаде. Именно маринад придает мясу особый вкус и аромат, делает его сочным и нежным. Рецептов маринования мяса существует множество, но не всякий рецепт придаст шашлыку незабываемый вкус. Приготовьте свиной шашлык в пряном маринаде, основой которого будет репчатый лук и специи. Такой шашлык обязательно захочется повторить. Продукты (на 4 порции) Свинина - 1 кг Лук репчатый - 170 г Масло растительное - 50 мл Куркума - 1 ч. ложка Паприка сладкая - 1 ч. ложка Перец чили молотый - 1/2 ч. ложки Перец чёрный молотый - 1 ч. ложка Соль - 1 ч. ложка Репчатый лук очистить и натереть на мелкой терке. Добавить паприку, куркуму, черный перец, красный перец чили, соль. Влить растительное масло. Хорошо перемешать маринад. Свинину нарезать кусочками. В подготовленный маринад добавить нарезанные кусочки свинины, перемешать и поставить на 2 часа в холодильник. Маринованные кусочки мяса аккуратно надеть на шампуры и жарить на углях до готовности. |
Вложений: 1
Прошлые выходные. Три кряка. Поджарю подумалось. И поджарил. С картохой и бататом. Пестня!!!!
|
Вложений: 5
ПЕЛЬМЕНИ ИЗ ЗАЙЦА
Свежедобытый зайчик оказался упитанным и жирным, еще при разделки определили, будем готовить #пельмени. Фарш – заяц + свиное сало + лук (пропорции на фото). Солим и перчим по вкусу. Лепим пельмени пирожками. Для удобства закупоривания используем столовую вилку #лайфхак . Вариться такой пельмень 7 минут, но вкус незабываем. Как его кушать: откусываете уголок пельменя – выпиваете рюмку водки – запиваете соком (бульоном) из пельменя – закусываете пельменем. Главное – не перепутать! |
Вложений: 4
Год почти никто ничего не выкладывает...
Ловите рецепт: Видео рецепт по ссылке ВЫРЕЗКА КАБАНА В СУХОМ ВИНЕ Не спеши воротить нос от необычного блюда из дичи, просто попробуй, угости родных, друзей, раскрой для них максимум вкусов дикого мяса... А то отварят, пожарят, в фарш перекрутят.. . Да я сам такой, классика и есть классика, но все же частенько изобретаю рецепты и готовлю по особенному. Добытый недавно подсвинок оказался в меру упитанным и крупным, вырезка досталась мне. Ловите сочный рецепт: Вырезку солим, перчим и маринуем в сухом белом вине 2 часа. Далее обжариваем на сливочном масле с каждой стороны в течении 7 минут в сумме. Укладываем в форму с чери помидоркой и розмарином (веточка одна) и заливаем тем же рассолом из маринада или свежим сухим вином. Тушим в разогретой духовке под фольгой при 200 градусах - 20-30 минут. Сочность, нежность и вкус мяса не передать словами, блюдо просто огонь! |
Вложений: 5
ШКМЕРУЛИ из дикой утки (селезня)
Селезень добыт этой весной и напрашивался на скорое приготовление. Но так как классические блюда приелись, было решено подглядеть в книгу рецептов, где взор снова пал на Грузинскую кухню. Забегая вперед скажу, это блюдо очень необычное, вкусно и сочное, а вкусы дикого мяса раскрываются совсем иначе, по другому. Рецепт идеально подойдет для тех кто любит поэкспериментировать на кухне... ИНГРЕДИЕНТЫ: - Селезень кряковой утки, - Сливки 20% - 200гр., - Чеснок - головка, - Петрушка, укроп (идеально подходят кинза), - Специи по вкусу (у меня соль, папарика сладкая, хмели-сунели, сухая аджика (острая). РЕЦЕПТ: Мясо режем на небольшие кусочки - обжариваем 15-20 мин., после добавляем воды 200 гр. и тушим 30-40 мин. на медленном огне. Мясо убираем в тарелку, в сковороде обжариваем чеснок и вливаем сливки. Доводим до кипения и убавляем жар. Через 5-7 мин. добавляем зелень и специи и через 10 мин. выкладываем нашу утку. Тушим помешивая 15-20 мин., периодически поливая эти соусом. ОЧЕНЬ ВКУСНО! |
Аппарат фотоэпиляции от РосМедСис
Цитата:
|
| Текущее время: 23:25. Часовой пояс GMT +4. |
Powеrеd by vВullеtin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2025, Jеlsоft Entеrprises Ltd. Перевод zCarot