Недавно узнал датский способ избавиться от рыбного запаха - перед готовкой окунуть птицу в крутой кипяток на полминуты. Жир, который и пахнет рыбой, растворяется и уходит в раствор (который соответственно потом выливается). Утверждают, что таким образом можно привести в съедобный вид даже молодого баклана.
|