Зайца вымачивают для того что бы волоски от шерсти не попадались, вроде так? Вымачиваю, часов 12, воду раза три меняю. Обжариваеться заяц в жаровне, чуть воды и тушиться с полчас, потом добавляються отдельно жареные грибы (обычно шампиньоны) с луком, заливаеться сметаной (примерно стакан). 10 мин под крышкой и к столу.
|