Цитата:
Сообщение от АЛЕКСЕЙ-163
Я бы всё же предположил конвекционный способ передачи энергии.
|
Разумеется. Я просто обобщил.
Хотя, если использовать стеклянную посуду - будет смешанный способ
Строго говоря, чисто ИК бывает только тогда, если мясо на углём на очень коротком расстоянии лежит, сантиметров 5-7, а выше уже добавляется воздух.
Но это нам уже пора в "Кулинарию"